ALIMENTOS FUNCIONAIS
18 de dezembro de 2010
Os alimentos funcionais são aqueles que colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde. Essas substâncias não são novidade, como í s vezes prega a indústria de alimentos. As isoflavonas, por exemplo, compostos que ajudam na redução do colesterol ruim, fazem parte da alimentação humana desde que a soja foi descoberta pelos chineses, há mais de 5000 anos. O que vem acontecendo é um aprofundamento nos conhecimentos da natureza química das substâncias funcionais e das suas funçíµes no organismo. Com isso, os laboratórios e a indústria alimentícia passaram a produzir, em larga escala, alimentos funcionais formulados ou artificiais, como leites fermentados, biscoitos vitaminados e cereais matinais ricos em fibras.
Para chegarem ao mercado, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária exige que o fabricante apresente provas científicas das propriedades funcionais alegadas na embalagem.
Betacaroteno
O que faz: Ajuda a diminuir o risco de câncer.
Como age: Quando ingerimos gorduras e proteínas, o betacaroteno se converte em vitamina A, protegendo as células do envelhecimento.
Onde encontrar: Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.
Isoflavonas
O que fazem: Atenuam os sintomas da menopausa.
Como agem: Por ter uma estrutura química semelhante ao estrógeno (hormí´nio feminino), alivia os efeitos de calor e cansaço da menopausa e da tensão pré-menstrual.
Onde encontrar: Soja e seus derivados.
Quantidade recomendada: 150 gramas de grão de soja por dia (uma xícara de chá).
Licopeno
O que faz: Está relacionado í diminuição do risco de câncer de próstata.
Como age: Evita e repara os danos dos radicais livres que alteram o DNA das células e desencadeiam o câncer.
Onde encontrar: Tomate e seus derivados, além de beterraba e pimentão.
Quantidade recomendada: Uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia.
í”mega 3
O que faz: Diminui o risco de doenças cardiovasculares.
Como age: como um antiinflamatório prevenindo o acúmulo de gorduras nos vasos sanguíneos do coração. Podem reduzir dores de artrite, melhorar a depressão e protege o cérebro contra doenças como mal de Alzheimer.
Onde encontrar: Peixes de água fria, como salmão e truta, e óleo de peixes.
Quantidade recomendada:
180 gramas por semana (para reduzir riscos de doenças do coração).
Flavonóides
O que fazem: Diminuem o risco de câncer e atuam como antiinflamatórios.
Como agem: Anulam a dioxina, substância altamente tóxica usada em agrotóxicos.
Onde encontrar: Suco natural de uva e vinho tinto, além de alimentos como café, chá verde, chocolate e própolis.
Quantidade recomendada: 2 copos de suco de uva.
Probióticos
O que fazem: São microorganismos vivos que ajudam no equilíbrio da flora intestinal e assim melhoram a imunidade.
Como agem: Impedem que bactérias e outros microrganismos patogênicos se proliferem no intestino.
Onde encontrar: Iogurtes e leite fermentado.
Outros alimentos e suas funçíµes:
Aveia
Ajuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL;
Ajuda a melhorar a prisão de ventre “ fator de risco para o câncer de intestino.
Quantidade recomendada: 3 colheres de sopa por dia de farelo de aveia ou 4 colheres de sopa de aveia.
Alho
Reduz a pressão arterial;
Protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim;
Aumenta os níveis do colesterol bom o HDL;
Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores malignos.
Quantidade recomendada: um dente por dia (para auxiliar na diminuição do colesterol e pressão arterial).
Azeite de oliva
Auxilia na redução do LDL colesterol ruim, sua ingestão no lugar de margarina ou manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração;
Substitua a manteiga e margarina pelo azeite de oliva, procure o extra virgem, primeira prensagem a frio;
Use-o com: pão biscoito, inhame, aipim, cuscuz, saladas, sopas, etc.
Quantidade recomendada: uma colher de sopa.
Chá verde
Auxilia na prevenção de tumores malignos além de retardar o envelhecimento.
Estudos indicam ainda que ele pode diminuir as doenças do coração, prevenir pedras nos rins e auxiliar no tratamento da obesidade.
Quantidade recomendada: de 4 a 6 xícaras por dia.
Frutas e verduras
Ajudam a prevenir diversos tipos de câncer;
O consumo regular de frutas e verduras variadas auxilia na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea, além de evitar doenças como catarata.
Quantidade recomendada: 3 a 5 frutas e pelo menos 3 tipos de verduras diferentes por dia.
