UMA MERENDA ESCOLAR EXEMPLAR NAS ESCOLAS PÚBLICAS DE TORRES

16 de maio de 2011

Após veicular no último domingo no programa Fantástico da Rede Globo, uma matéria longa denunciando o descaso de algumas escolas do Brasil, principalmente no Nordeste do paí­s, que estavam desvalorizando a importância e a necessária qualidade da Merenda em escolas públicas, A FOLHA foi í  campo aqui em Torres verificar como funciona a alimentação e o fluxo de logí­stica nas merendas escolares.  

Como em vários outros locais, em muitos casos a merenda gratuita servida em creches e escolas de ensino fundamental de Torres se trata de quase a única (ou as únicas) refeiçíµes de crianças que vêm de familias com fragilidade financeira em seus lares. Portanto, tomamos í  liberdade de irmos í  nova escola, da Zona Sul, que abriga criança principalmente do Bairro Guarita, o mais frágil no que diz respeito ao poder aquisitivo de Torres. Falamos com a diretora Tânia Cardona, que nos mostrou como funciona o mecanismo todo de suprimento de alimentação para as crianças daquela escola.

Várias refeiçíµes ao dia

Lá na Escola Zona Sul existe várias refeiçíµes. De manhã cedo as crianças tomam seu café da manhã já na escola, na maioria dos casos.   í€s 10h30min tem um lanche/almoço que é servido como suprimento de almoço. í€ tarde, os alunos da escola recebem outra refeição com teores de almoço/janta.    

Nas refeiçíµes é servido um cardápio bastante variado, elaborado por nutricionista. Arroz, feijão, carne e salada fazem parte dos cardápios. Em alguns dias é servida massa com carne ou salsicha como prato principal e em outros um cachorro quente caprichado.    

O abastecimento de alimentos é altamente controlado.   Os produtos não perecí­veis são comprados pela secretaria de Saúde em escala para economizar. Após, os servidores da prefeitura abastecem í s escolas conforme sua demanda, com controles rí­gidos, para que não faltem suprimentos nem sobre e fiquem vencidos.    

Já os produtos perecí­veis são fornecidos diariamente por mercados que vencem as licitaçíµes feitas pela municipalidade para abastecimento.     Há um controle por amostragem, mas rí­gido por parte da nutricionista da rede escolar, e outro controle diário feito pela diretoria da escola ou sua assessoria.

 Na escola da Zona Sul constatamos que o ambiente onde são guardados e preparados os alimentos apresenta ní­vel de asseio altí­ssimo. Tudo é limpo varias vezes ao dia e os armários onde são guardados os suprimentos se apresentam asseados como novos, sem nenhum pó.

A merenda é preparada a cada refeição, fresquinha.   As crianças, portanto, usufruem de uma alimentação recém preparada, rica em nutrientes e sem risco de estarem passadas.